Twist

Was ist ein Twist?

Ein Twist ist ein kleines Stück Zitrusschale, meist von Zitrone oder Orange, das über dem Drink ausgedrückt wird. Beim Drehen und leichten Zusammendrücken sprühen die ätherischen Öle aus der farbigen Außenhaut als feiner Nebel über die Oberfläche des Drinks. Du riechst ihn sofort, wenn Du das Glas hebst, und genau da liegt der Zauber: Der Twist arbeitet mit Aroma, nicht mit Säure.

Die Schale wird danach meist kurz über dem Glasrand abgewischt, damit auch dort etwas Öl haften bleibt, und landet dann im Drink oder daneben auf dem Teller. Manche Gastgeber legen die Schale auch einfach dekorativ auf den Rand, klassisch ausgedrückt wird sie trotzdem immer.

Was macht der Twist im Drink?

In der farbigen Außenschicht der Zitrusfrüchte stecken ätherische Öle, die der Saft gar nicht hat. Sie riechen intensiv, frisch und leicht, aber sie sind kaum sauer. Ein Twist gibt einem Drink deshalb:

• Frisches Zitrusaroma im Duft, bevor Du trinkst
• Einen Hauch Bitterkeit, der Tiefe gibt
• Einen glänzenden Ölfilm auf der Oberfläche, der bei jedem Schwenken mitspielt

Genau deshalb setzen klassische Rezepte wie der Martini oder der Negroni auf einen Twist: Er hellt den Drink auf, ohne ihn zu verdünnen oder sauer zu machen.

Twist, Keule, Scheibe: Was ist der Unterschied?

An der Bar landen drei Zitrus-Zusätze im Glas, die leicht verwechselt werden:

• Twist: nur die Schale, ausgedrückt für Aroma und Duft
• Keule (Wedge): ein Stück Frucht mit Fleisch und Saft, zum Auspressen über dem Drink
• Scheibe (Slice/Wheel): ein dünner Schnitt, meist dekorativ oder zum Hinzufügen eines Hauches Frucht

Kurz gesagt: Der Twist ist die elegante Duftvariante, die Keule die saftige Variante, die Scheibe die visuelle.

Der Klassiker: Martini mit Olive oder Twist

Beim Martini gibt es die berühmte Garnitur-Frage: Olive oder Twist? Die Olive bringt Salz und Würze, der Twist Frische und Duft. Beides ist richtig, beides hat Fans, und beides sagt etwas über Deinen Geschmack aus. Fragst Du uns, probier beides an verschiedenen Abenden, so trinkt man sich langsam an den eigenen Favoriten heran.

Bei uns in der Lounge

Bestellst Du bei uns einen Drink mit Twist, siehst Du uns kurz die Schale über dem Glas drehen. Die feinen Öltröpfchen, die dabei sichtbar über den Drink sprühen, sind die beste Show am Abend, versprochen. Wenn Du wissen willst, welcher Twist zu welchem Drink passt, frag gern unser Team an der Bar.