Absinth
Auch bekannt als: Grüne Fee
Kurz erklärt
Absinth ist Wermut-Spirituose mit Anis und Fenchel: hochprozentig, umweht von Legenden, berühmt als die Grüne Fee. Wir erklären Dir die Geschichte, den Thujon-Mythos und das echte Ritual.
Ausführliche Erklärung
Was ist Absinth?
Absinth ist eine hochprozentige Spirituose mit Wermut, Anis und Fenchel, der klassischen Dreifaltigkeit. Typisch sind 45 bis 74 Volumenprozent, das Grün kommt klassisch von den Kräutern der Destillation.
Die Grüne Stunde
Um die Jahrhundertwende trank Paris den Absinth zur Grünen Stunde. Dann kam das Verbot: In den USA wurde Absinth 1912 verboten, in Frankreich 1915. Erst Jahrzehnte später kehrte er legal in die Gläser zurück.
Der Mythos Thujon
Dem Wermut-Stoff Thujon wurden Rausch und Wahn zugeschrieben, das Verbot folgte der Erzählung. Heute gilt die Geschichte als Mythos: Die Gehalte im legalen Absinth sind begrenzt, und der Zaubertrank-Effekt war nie belegt. Als Beleg taugt die Legende nicht, der Absinth blieb trotzdem.
Das Ritual
Klassisch gehören Zucker und Wasser zum Absinth: ein Würfel auf dem Absinth-Löffel, Eiswasser aus der Fontäne, langsam getropft, bis das Getränk sich milchig trübt. Das Anzünden des Zuckers ist eine moderne Erfindung, kein historisches Ritual.
Klassiker mit Absinth
Der Sazerac mit seinem Absinth-Rinse, das Prinzip kennst Du aus unserem Rinse-Eintrag. Und der Drink mit Champagne heißt passend Death in the Afternoon.
Merk Dir
„Der Absinth bringt das Ritual, der Pastis den Nachmittag, der Ouzo den Abend.“
Bei uns in der Lounge
Frag gern nach einem Drink mit Absinth, das Ritual gehört zur Show.