Smash
Auch bekannt als: Whiskey Smash, Mint Smash
Kurz erklärt
Der Smash ist die kleine Schwester des Julep: Spirituose, Zucker, Minze und viel zerkleinertes Eis, kurz, kalt und ohne Umwege. Wir erklären die Technik und die Verwandtschaft zum Mint Julep.
Ausführliche Erklärung
Was ist ein Smash?
Der Smash ist die kleine Schwester des Julep: Spirituose, Zucker, Minze und viel zerkleinertes Eis, kurz, kalt und ohne Umwege. Jerry Thomas führt die Kategorie Smashes schon in seinem Guide von 1862, und der Whiskey Smash ist bis heute der Klassiker des Hauses.
Was den Smash ausmacht
- Die Minze: vorsichtig angedrückt oder nur zwischen den Händen geweckt, damit die ätherischen Öle frei werden und die Bitterstoffe nicht, mehr zur Debatte in unserem Eintrag zu Muddle
- Crushed Ice: zerkleinertes Eis kühlt schneller und verdünnt schneller, wer die Balance verstehen will, sollte unseren Eintrag zur Dilution kennen: Dilution ist die Zutat, Verwässern ist das Versehen
- Klein und direkt: der Smash ist ein Shortdrink mit der Eiskälte eines Julep
Abgrenzung: Smash und Julep
Der Mint Julep ist der große Bruder im Becher: eine Spirituose, Minze, Zucker und ein Berg aus zerkleinertem Eis, mehr braucht die Verwandtschaft nicht. Der Smash ist die kürzere Variante, serviert im kleinen Glas, mit denselben Prinzipien: kalt, süß, Minze.
Merke Dir: Der Sour ist die Formel, der Fizz der Sprudel, der Collins die Länge, die Daisy die Süße, der Flip die Seide, der Smash das Eis.
Bei uns in der Lounge
Frag nach einem Whiskey Smash: Whisky, Minze, Zucker und ein Berg aus zerkleinertem Eis, mehr Sommer passt selten in ein kleines Glas. Und wenn Du wissen willst, wie die Minze weckt, statt sie zu quälen, haben wir dazu einen eigenen Eintrag.