Rum
Auch bekannt als: Zuckerrohrbrand
Kurz erklärt
Rum ist die Spirituose des Zuckerrohrs: meist aus Melasse gebrannt, zu Hause in der Karibik. Wir erklären Dir die Stile von weiß bis dunkel, die Navy-Geschichte und warum der Name bis heute umstritten ist.
Ausführliche Erklärung
Was ist Rum?
Rum wird aus Zuckerrohr gebrannt, meist aus Melasse, dem dunklen Sirup, der bei der Zuckerproduktion übrig bleibt. Die klassische Heimat ist die Karibik, heute wird Rum rund um die Welt produziert. Die französische Variante Rhum Agricole entsteht dagegen aus frischem Zuckerrohrsaft.
Ein Name voller Theorien
Woher das Wort Rum kommt, ist nicht sicher belegt. Zwei Theorien kursieren: das englische „rumbullion“, ein alter Ausdruck für Aufruhr, und das lateinische „saccharum“ für Zucker. Ob eine von beiden stimmt, lässt sich nicht beweisen, als Beleg zählt keine davon.
Von der Navy bis zum Grog
Die britische Marine führte über Jahrhunderte eine tägliche Rumration, erst 1970 wurde sie abgeschafft. Der Name Grog soll auf den britischen Admiral Edward Vernon zurückgehen, den man wegen seines Mantels aus Grogram-Stoff Old Grog nannte. Diese Geschichte kennst Du vielleicht schon aus unserem Nog-Eintrag.
Stile im Überblick
- White Rum: jung oder gefiltert, leicht und frisch
- Gold Rum: im Fass gereift, weicher
- Dark Rum: länger gereift, kräftig und tief
- Overproof: hochprozentig, klassisch für Tiki-Drinks
- Rhum Agricole: aus frischem Zuckerrohrsaft, Heimat ist die französische Karibik
Klassiker mit Rum
Daiquiri, Mojito und Mai Tai. Der Daiquiri folgt der Sour-Formel: „Der Sour ist die Formel, der Fizz der Sprudel, der Collins die Länge.“
Merk Dir
„Der Gin bringt den Wacholder, der Rum das Zuckerrohr, der Whisky das Fass, der Wodka die Reinheit, der Tequila die Agave.“
Bei uns in der Lounge
Rum ist bei uns ein Klassiker: pur On the Rocks oder im Drink. Frag gern nach einer Empfehlung, die Welt des Rums ist groß.