Maraschino-Kirsche
Auch bekannt als: Cocktailkirsche
Kurz erklärt
Die Maraschino-Kirsche ist die Krone vieler Klassiker: ursprünglich in Maraschino-Likör konserviert, Heimat Zadar, heute oft nur gefärbte Zuckerkirsche. Wir erklären Dir die Geschichte und woran Du die gute Kirsche erkennst.
Ausführliche Erklärung
Was ist eine Maraschino-Kirsche?
Die Maraschino-Kirsche ist eine kandierte Kirsche, ursprünglich konserviert in Maraschino-Likör. Ihre Heimat ist Zadar, das frühere Zara in Dalmatien, wo Girolamo Luxardo 1821 seine Destillerie gründete. Nach dem Zweiten Weltkrieg verlegte die Familie die Produktion nach Italien, der Name Luxardo steht bis heute für die Originalversion.
Die kopierte Kirsche
Viele Supermarkt-Kirschen enthalten heute keinen Maraschino mehr: Sie sind gebleicht, gefärbt und in Zuckersirup eingelegt. Die gute Kirsche erkennst Du am dunklen Ton, an der festen Textur und am echten Maraschino-Aroma. Der Unterschied ist nicht Optik, er ist Geschmack.
Klassiker mit Kirsche
Manhattan, Old Fashioned und Rob Roy. Der Manhattan lebt vom Dash Angostura, den Du aus unserem Angostura-Eintrag kennst, und die Kirsche macht am Ende die Krone.
Merk Dir
„Die Garnitur macht das Bild, der Rand macht die Kante, die Kirsche macht die Krone.“
Bei uns in der Lounge
Frag gern, welche Kirsche in Deinem Drink landet: Die Originalversion schmeckt man, und sie ist den letzten Schliff immer wert.