Likör
Auch bekannt als: Liqueur
Kurz erklärt
Likör ist die süße Seite der Spirituosenwelt: Spirituose, Zucker und Aroma bilden die Formel. Wir erklären Dir die Definition, die großen Familien und was den Likör vom Cordial unterscheidet.
Ausführliche Erklärung
Was ist ein Likör?
Ein Likör entsteht, wenn eine Spirituose mit Zucker und Aroma verheiratet wird. Die europäische Definition verlangt mindestens 100 Gramm Zucker pro Liter und einen Alkoholgehalt ab 15 Volumenprozent. Mehr ist erlaubt, weniger nicht.
Die großen Familien
- Fruchtliköre: Maraschino aus Kirschen und Curaçao aus Orangenschalen
- Orangenliköre: Triple Sec und Curaçao, das Rückgrat von Margarita und Sidecar
- Kräuterliköre: die bittere Verwandtschaft, gern als Digestif
- Sahneliköre: die samtige Abteilung
Likör oder Cordial?
Im Englischen heißt ein Likör „liqueur“ oder „cordial“, wobei „cordial“ in Großbritannien zugleich einen alkoholfreien Fruchtsirup meinen kann. Wer genau hinsieht, weiß also, welche süße Seite gemeint ist. Nicht zu verwechseln übrigens mit der Maraschino-Kirsche, die bei uns ein eigenes Feld hat.
Klassiker mit Likör
Triple Sec in der Margarita, Maraschino im Aviation, Orangenlikör im Sidecar. Der Likör bringt die Süße, die Säure der Zitrone bringt die Spannung.
Bei uns in der Lounge
Viele unserer Klassiker leben vom richtigen Likör. Frag gern nach, was in Deinem Drink steckt, die Antwort lohnt sich.