Flash Blending
Auch bekannt als: Flash Blend, Blitz-Mixen
Kurz erklärt
Flash Blending ist der Blitz in der Bar: wenige Sekunden im Standmixer, Kälte und Luft ohne Frozen-Effekt. Wir erklären die Technik, ihre Stärken bei Fasern und die Abgrenzung zum Shaker.
Ausführliche Erklärung
Was ist Flash Blending?
Flash Blending ist der Blitz in der Bar: Der Drink wird nur für wenige Sekunden in den Standmixer gegeben, meist mit ein paar Würfeln Eis, gerade lange genug, um Kälte und Luft hineinzujagen. Heraus kommt ein Drink mit flauschiger Textur und einem Hauch Frost, ohne dass er zum Frozen Drink wird.
Was den Flash Blend ausmacht
- Kurz: Sekunden statt Minuten, flash heißt auf Deutsch nichts anderes als Blitz
- Flauschig: der Blender schlägt mehr Luft ein als der Shaker, die Textur wird dichter und feiner
- Fasern: frische Ananas und andere fruchtige Kandidaten mit Fasern werden im Blender feiner, als es der Shaker je könnte
- Kein Frozen: der Drink bleibt flüssig, nur mit Flausen drin
Abgrenzung: Flash Blend, Shaker und Frozen
Der Shaker macht Textur, der Blender macht Flausen, und der Frozen Drink wandert ganz durchs Eis: drei Stufen, von denen jede ihre Drinks hat. Vorsicht bei der Verdünnung: Der Blender zerkleinert das Eis schneller als der Shaker, die Balance will also knapper gehalten werden, mehr dazu in unserem Eintrag zur Dilution. Viele japanische Bars schwören auf den Flash Blend, und die Textur ihrer Drinks spricht für sie.
Merke Dir: Stirring macht Seide, Batching macht Vorrat, Flash Blending macht Flausen, der Whip Shake macht den halben Weg, der Reverse Dry Shake macht den Schaum.
Bei uns in der Lounge
Wer einen Drink mit besonders feiner Textur bestellt, bekommt vielleicht einen Blitz zu sehen: wenige Sekunden, viel Wirkung. Frag gern nach, Flash Blending ist die Show, die nur Sekunden dauert.