Fermier
Auch bekannt als: Fromage fermier
Kurz erklärt
Fermier heißt vom Erzeugerhof und ist ein Herkunftsversprechen, bekannt vor allem vom Hofkäse. Wir erklären Dir die Regeln hinter dem Wort und die Verwandtschaft zu Cuvée und Crémant.
Ausführliche Erklärung
Was heißt fermier?
Fermier heißt vom Erzeugerhof: Das Wort stammt vom französischen ferme, dem Hof, und steht auf Produkten, die direkt auf dem Betrieb entstehen. Am bekanntesten ist der Fromage fermier, der Hofkäse: Die Milch kommt von den eigenen Tieren, der Käse entsteht auf dem Hof.
Das Versprechen
Hinter dem Wort steht ein Versprechen an die Herkunft: kurze Wege, eigene Tiere, eigene Hände. Fermier sagt nichts über den Geschmack, aber alles über den Weg: vom Hof, nicht aus der Fabrik.
Die Verwandtschaft
Frankreich liefert der Bar viele Etiketten-Wörter: Die Cuvée vermählt, der Crémant funkelt aus den Regionen, das Fermier verspricht den Hof. Ein Käsebrett zum Aperitif ist ein klassisches Team, mehr über die Stunde vor dem Essen steht in unserem Aperitif-Eintrag.
Merk Dir
„Fermier macht den Hof, die Cuvée die Vermählung, der Crémant den Funkel aus den Regionen.“
Bei uns in der Lounge
Frag gern nach Empfehlungen für Deinen Abend: Hinter guten Etiketten steckt oft eine gute Geschichte.