Eiswürfel
Auch bekannt als: Würfel, Cubes
Kurz erklärt
Eiswürfel sind die heimliche Hauptzutat jedes Cocktails: Kleine Würfel kühlen im Shaker blitzschnell, große Würfel schmelzen im Glas in Ruhe. Wir erklären Dir, warum Größe und Menge über Kälte und Verdünnung entscheiden.
Ausführliche Erklärung
Eis ist eine Zutat, kein Beiwerk
Der wichtigste Satz zuerst: Eis ist eine Zutat, keine Zugabe. Es kühlt nicht nur, es verdünnt auch, und zwar dosiert. Verdünnung öffnet Aromen, Wasser schmeckt irgendwann nur noch nach Wasser. Der Merksatz dazu: „Dilution ist die Zutat, Verwässern ist das Versehen.“ Deshalb entscheidet das richtige Eis mit, ob Dein Drink ausgewogen im Glas landet oder verwässert.
Kleine Würfel: das Tempo
Viele kleine Würfel bedeuten viel Oberfläche, viel Oberfläche bedeutet schnelles Kühlen und schnelle Verdünnung. Deshalb landen sie im Shaker und im Rührglas: Erst wird der Drink richtig kalt, dann wandert er mit der passenden Wasserzugabe ins Glas.
Große Würfel: die Geduld
Im Glas gilt das Gegenteil. Ein großer Würfel hat im Verhältnis zu seiner Größe wenig Oberfläche, schmilzt langsamer und kühlt Deinen Drink über lange Zeit, ohne ihn zu verwässern. Perfekt für Spirituosen On the Rocks oder Spirit-Forward-Drinks wie einen gerührten Martini: kalt bleiben, in Ruhe trinken.
Merk Dir
„Der Würfel macht die Ruhe, das Crushed Eis macht die Kälte, das Clear Ice macht den Auftritt.“
Bei uns in der Lounge
Dein Drink bekommt bei uns frisches Eis in der Menge, die zu ihm passt. Einen großen Würfel extra? Sag einfach Bescheid.