Cobbler

Was ist ein Cobbler?

Der Cobbler ist die festliche Eis-Nummer der Bar: Wein oder Spirituose, Zucker, frisches Obst und ein Glas voll zerkleinertem Eis, klassisch mit Trinkhalm. Im Amerika des 19. Jahrhunderts war der Sherry Cobbler ein Riesenhit, und Jerry Thomas führt die Kategorie in seinem Guide von 1862.

Die Geschichte vom Trinkhalm

Erzählt wird, dass der Sherry Cobbler dem Trinkhalm in Amerika zum Durchbruch verhalf: Aus einem Glas voll Eis und Obst trinkt es sich mit Halm schlicht besser. Schön erzählt und gut tradiert, als Erfinder-Urkunde für den Halm zählt die Geschichte nicht, aber der Halm blieb dem Cobbler treu bis heute.

Was den Cobbler ausmacht

• Crushed Ice bis obenhin: zerkleinertes Eis kühlt schnell und macht den Drink zur Erfrischung, die Verwandtschaft zum Smash ist unverkennbar, mehr dazu in unserem Eintrag zum Smash
• Obst mit dabei: Zitrus und Beeren schmücken den Drink und sind gleichzeitig Zutat
• Auch Wein darf ins Glas: der Sherry Cobbler ist der Klassiker des Hauses, und dass eine Wein-Basis hier funktioniert, macht den Cobbler besonders

Abgrenzung: Cobbler, Julep und Smash

Der Julep lebt von der Minze, der Smash ist ihre kurze Variante, der Cobbler tauscht die Minze gegen Obst: drei Geschwister, ein Eisberg, jeweils eigene Prioritäten.

Merke Dir: Der Buck bringt Ingwer, der Mule bringt Kupfer, der Cobbler bringt Obst und Eis, der Julep bringt die Minze, die Crusta bringt den Zuckerrand.

Bei uns in der Lounge

Wer es fruchtig, süß und eiskalt mag, fragt am besten nach einem Cobbler. Das Obst ist Dekoration und Zutat in einem, und der Halm gehört dazu wie das zerkleinerte Eis.