Clear Ice
Auch bekannt als: Craft Ice, klares Eis
Kurz erklärt
Clear Ice ist komplett klares Eis ohne Lufteinschlüsse: glasklar statt milchig, der Auftritt im Glas. Wir erklären Dir, warum normales Eis trüb wird und wie kristallklares Eis entsteht.
Ausführliche Erklärung
Warum normales Eis trüb wird
Wenn Wasser in einer normalen Würfelschale gefriert, gefriert es von allen Seiten gleichzeitig. Luft und feine Partikel im Wasser bleiben eingeschlossen, das Eis wird milchig-trüb. Das ist kein Qualitätsproblem, nur Physik.
Wie klares Eis entsteht
Der Trick heißt gerichtetes Gefrieren, auf Englisch Directional Freezing: Das Wasser gefriert nur von oben nach unten und schiebt Luft und Partikel vor sich her. Übrig bleibt kristallklares Eis, der trübe Rest unten wird entfernt. Aus dem klaren Block entstehen dann Würfel, Kugeln oder geschnittene Steine fürs Glas.
Warum der Look zählt
Klares Eis ist nicht kälter, aber sichtbar hochwertiger: Ein kristallklarer Würfel im Whisky oder im gerührten Martini ist der Auftritt im Glas, weil Du den Drink durch das Eis siehst. In vielen Bars gehören Kugeln und geschnittene Steine längst zum Handwerk.
Merk Dir
„Der Würfel macht die Ruhe, das Crushed Eis macht die Kälte, das Clear Ice macht den Auftritt.“
Bei uns in der Lounge
Ob im Whisky oder im gerührten Klassiker: Ein klarer Würfel ist ein Statement im Glas. Frag unser Team gern, welches Eis zu welchem Drink passt.