Brut
Auch bekannt als: herb
Kurz erklärt
Brut ist die wichtigste Süßegradangabe für Sekt, Champagner und Cava: trocken mit einer kleinen Restzucker-Dosis. Wir erklären Dir die Skala von Brut Nature bis Doux und was Brut im Cocktail macht.
Ausführliche Erklärung
Was heißt Brut?
Brut steht auf Flaschen mit Sekt, Champagner oder Cava und heißt übersetzt herb oder trocken. Eine kleine Menge Restzucker darf bleiben, die Dosage, eine kleine Zugabe vor dem Endverschluss, entscheidet über den Stil.
Die Skala
Die wichtigsten Stufen von trocken nach süß: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec oder Demi-Sec, Doux. Kurios und gut zu wissen: Brut ist trockener als Extra Dry, die Namen sind historisch gewachsen.
Brut im Glas
Sekt macht Cocktails mit Funkel: Der French 75 kombiniert Gin, Zitrone und Sekt, der Champagner Cocktail funktioniert mit Würfelzucker und Bitters. Serviert wird gern aus der Coupette: „Der Tumbler ist gemacht fürs Eis, das Longdrinkglas für die Blasen, die Coupette für die Geschichte, das Martiniglas für den Auftritt.“ Und weil der Funkel gern vor dem Essen kommt: „Der Aperitif macht den Anfang, der Brut macht den Funkel.“
Merk Dir
„Der Aperitif macht den Anfang, der Brut macht den Funkel.“
Bei uns in der Lounge
Frag gern nach unserem Funkel: Brut gehört für uns zum guten Abend.