Wet

Was heißt „wet“?

Bestellst Du einen Martini „wet“, kommt mehr Wermut ins Glas als im modernen Standardrezept. Der Gin tritt einen Schritt zurück, der Wermut darf mitspielen: Der Drink wird weicher, blumiger und milder im Abgang. Kurz gesagt ist „wet“ einfach das Gegenstück zu „dry“, wo der Wermut knapper bemessen wird.

Die Stufen von wet

• Wet: ein gutes Stück mehr Wermut, weicher und runder als der Standard
• Very wet: der Wermut zieht fast mit dem Gin gleich, sehr blumig und mild
• 50/50: gleiche Teile Gin und Wermut, die nasseste Variante

Die Stufen sind fließend, weil es den einen „perfekten“ Martini nicht gibt. Sag einfach, in welche Richtung es gehen darf, dann justieren wir die Wermutmenge für Dich.

Die historische Pointe: Der erste Martini war richtig nass

Und jetzt kommt der schöne Teil: Was heute als „sehr wet“ gilt, war vor über hundert Jahren der Standard. In den alten Rezepturen des späten 19. Jahrhunderts machten Gin und Wermut oft jeweils die Hälfte des Drinks aus, manche frühen Rezepte waren sogar noch wermutlastiger. Erst im 20. Jahrhundert wanderte der Wermutanteil immer weiter nach unten, bis der knappe „dry“ Martini zur Norm wurde.

Wer heute einen 50/50-Martini bestellt, probiert also nichts Neues, sondern trinkt praktisch den Ur-Martini. Genau deshalb lohnt es sich, den Wermut mal wieder ranzulassen.

Nicht verwechseln: wet, dry, dirty und perfect

Rund um den Martini kursieren vier kleine Bestell-Codes, hier die Übersicht:

• Dry: weniger Wermut, der Gin dominiert
• Wet: mehr Wermut, weicher und blumiger
• Dirty: ein Schuss Olivenlake für die salzige Note
• Perfect: gleiche Teile trockenen und süßen Wermut, eine eigene Kategorie für sich

Und natürlich lassen sich die Codes kombinieren. Ein „wet dirty Martini“ ist ein weicher, salziger Genuss, so abgefahren das erst einmal klingt.

Bei uns in der Lounge

Du willst wissen, ob Dir der weiche, wermutige Stil schmeckt? Bestell Deinen Martini einfach „wet“ und probier ihn gegen die trockene Variante. Unser Team an der Bar justiert Dir die Balance genau auf Deinen Geschmack, und wer mag, macht aus der Verkostung einen schönen Abend zu zweit.