Dirty

Was heißt „dirty“?

Bestellst Du Deinen Martini „dirty“, kommt zu Gin und Wermut ein Schuss Olivenlake dazu, auf Englisch „olive brine“: die salzig-würzige Lake, in der grüne Oliven schwimmen. Das Ergebnis ist der berühmte Dirty Martini, mit mild-salziger Note und mindestens einer Olive am Spieß als Garnitur.

Der Name kommt übrigens vom Aussehen des Drinks: Durch die Lake wird der sonst kristallklare Martini trüb und wolkig, er sieht sozusagen „schmutzig“ aus. Geschmacklich ist das Gegenteil der Fall, die Lake macht den Drink weicher, würziger und sorgt für eine schöne salzige Tiefe.

Wie viel Lake kommt in einen Dirty Martini?

Das ist Geschmackssache und wird meist in drei Stufen bestellt:

• Dirty: ein kleiner Schuss Lake, die salzige Note ist deutlich, aber dezent
• Extra dirty: deutlich mehr Lake, salzig und kräftig im Vordergrund
• Filthy: die Maximalstufe für alle, die es richtig salzig lieben

Die Lake ersetzt übrigens einen Teil des Wermuts, nicht des Gins. Wer mag, kombiniert „dirty“ auch mit „dry“, also weniger Wermut. Sag einfach, was Du magst, dann bauen wir Deinen Drink genau so.

Nicht verwechseln: dry ist nicht dirty

Im Bar-Alltag werden die beiden am häufigsten verwechselt:

• Dry: weniger Wermut, der Drink wird trockener und ginlastiger
• Dirty: ein Schuss Olivenlake für die salzige Note

„Extra dry“ bedeutet also deutlich weniger Wermut, nicht besonders salzig. Wer beides zusammen mag, bestellt einen „dry dirty Martini“.

Bei uns in der Lounge

Du magst es salzig-würzig? Dann sag unserem Team an der Bar Bescheid, wie dirty Du Deinen Martini magst. Wir verfeinern ihn mit einem Schuss Lake, frischen Oliven und einem eiskalt gerührten Gin Deiner Wahl. Und falls Du bis hierher gedacht hast, Oliven gehören nur aufs Pizza-Board, probier den Dirty Martini einfach einmal: Salzig und kühl passen wunderbar zusammen.