Perfect

Was heißt „perfect“?

Bestellst Du einen Martini oder Manhattan „perfect“, passiert Folgendes: Die Wermutmenge im Drink wird halbiert und je zur Hälfte mit süßem, rotem Wermut und trockenem, hellem Wermut gefüllt. „Perfect“ heißt also nichts anderes als „beide Wermut-Sorten im Gleichgewicht“.

Der Name ist eine Falle: Er klingt wie ein Qualitätsurteil, ist aber eine reine Mengenangabe, wie „dry“ oder „wet“ auch. Ein „Perfect Martini“ ist nicht der besonders gut gemachte Martini, sondern der mit der 50/50-Wermut-Balance.

Wie schmeckt ein „Perfect“ Drink?

Die Doppel-Wermut-Mischung bringt das Beste aus zwei Welten zusammen:

• Der trockene Wermut gibt florale, leichte Noten
• Der süße Wermut bringt Wärme, Würze und eine sanfte Süße
• Zusammen entsteht ein runder, weicher Drink, nicht so streng wie ein Dry und nicht so süß wie die klassische Variante

Dadurch rückt der Wermut geschmacklich deutlicher ins Rampenlicht. Wer den Drink bislang nur als Nebendarsteller neben dem Gin kannte, erlebt bei einem Perfect Martini eine echte Überraschung.

Perfect gibt es nicht nur beim Martini

Die Anweisung funktioniert bei allen klassischen Wermut-Drinks, am häufigsten bestellt wird sie bei:

• Perfect Martini: Gin mit halb süßem, halb trockenem Wermut
• Perfect Manhattan: Whiskey mit halb süßem, halb trockenem Wermut plus Bitter
• Perfect Rob Roy: die schottische Whisky-Variante des Manhattan, gleiche Logik

Kleine Geschichtsstunde

Das Mischen der beiden Wermut-Sorten ist gut belegt: Die Praxis taucht schriftlich mindestens seit 1901 auf, der Name „Perfect“ kam in den frühen 1920er-Jahren auf. Im berühmten Savoy Cocktail Book von 1930 stand der Drink noch als „Martini (Medium)“ in der Karte, und der Autor David Embury spottete 1948 über den perfekten Namen und nannte ihn weiter Medium Martini. Nach dem Zweiten Weltkrieg geriet der Perfect Martini etwas aus der Mode, der Perfect Manhattan blieb bis heute eine liebevolle Spezialität.

Woher genau das Wort kommt, ist nicht endgültig geklärt. Eine Theorie leitet es vom französischen „parfait“ ab, was „vollständig“ oder „vollkommen“ heißt. Klingt plausibel, ist aber nicht gesichert, daher bleiben wir dabei: Es ist ein Begriff, der eine Balance meint, und die schmeckt man einfach.

Die Übersicht: alle Martini-Codes

• Dry: weniger Wermut, der Gin dominiert
• Wet: mehr Wermut, weicher und blumiger
• Dirty: ein Schuss Olivenlake für die salzige Note
• Perfect: halb süßer, halb trockener Wermut

Und natürlich lässt sich auch das kombinieren: Ein „perfect wet Martini“ hat viel von beiden Wermut-Sorten. Klingt sperrig, schmeckt aber wunderbar rund.

Bei uns in der Lounge

Du bist neugierig auf den Mittelweg zwischen streng und süß? Bestell Deinen Martini oder Manhattan einfach „perfect“ und lass uns wissen, wie er Dir gefällt. Unser Team an der Bar justiert Dir die Balance wie immer genau auf Deinen Geschmack, perfect im Wortsinn.